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“Dolci ma non solo”, le ricette di Laura Criscuolo: “Spaghettoni con pomodorini del Piennolo e Alici di Cetara”
Articolo Tratto da InEboli n°15 di agosto 2022
Un primo piatto fresco che si abbina alle giornate torride che stiamo vivendo
INGREDIENTI:
500 gr spaghettoni.
4 – 5 pomodorini del piennolo.
4 – 5 filetti di acciuga.
1 spicchio aglio
4 – 5 pomodorini del piennolo.
4 – 5 filetti di acciuga.
1 spicchio aglio
Da aggiungere quanto basta:.
basilico.
origano.
peperoncino.
olio d’oliva extra vergine.
sale.
basilico.
origano.
peperoncino.
olio d’oliva extra vergine.
sale.
PREPARAZIONE:
Preparrare un trito di basilico e peperoncino fresco.
Soffriggere aglio con 4 – 5 alici spezzettate.
Togliere l’aglio e fare lievemente soffriggere 4 – 5 pomodorini del piennolo schiacciati grossolanamente. Spegnere il fuoco, buttare il trito di spezie nel soffritto e lasciare a fuoco spento.
Preparare il pangrattato.
Cuocere la pasta e buttarla in padella con il soffritto ed il pangrattato.
Soffriggere aglio con 4 – 5 alici spezzettate.
Togliere l’aglio e fare lievemente soffriggere 4 – 5 pomodorini del piennolo schiacciati grossolanamente. Spegnere il fuoco, buttare il trito di spezie nel soffritto e lasciare a fuoco spento.
Preparare il pangrattato.
Cuocere la pasta e buttarla in padella con il soffritto ed il pangrattato.
VINO:
Falanghina del Beneventano da servire a temperatura fredda
Un grazie ancora alla nostra gourmet, Laura Criscuolo, per averci suggerito una nuova e gustosa pietanza
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